GLI STRUFFOLI

Sembra che gli struffoli siano stati esportati a Napoli dai greci, quindi in epoca molto antica. Infatti, la parola “struffolo” deriverebbe dal greco “strongoulos”, cioè arrotondato. Ancora oggi, inoltre, sulle tavole greche è possibile trovare qualcosa di simile, i loukomades. La tradizione che li vede come dolci prettamente natalizi, invece, sembra essere molto più recente. Infatti, molti dizionari di cucina del XVII secolo non li mettono in relazione con la festa religiosa.

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