antipasti

BOCCONCINI DEL PRETE

antipasti

PERSONE: 4
   
DIFFICOLTA': difficolta difficolta media
   
INGREDIENTI: 6 uova
100 g prosciutto cotto
350 g pomodori pelati
100 g provolone
50 g parmigiano
Olio, origano

PREPARAZIONE

Tagliare a pezzi i pomodori pelati e farli cuocere in un tegame con olio, origano e un po’ di sale. Mentre la salsa cuoce, tagliare a dadini il prosciutto cotto e il provolone.
Sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, aggiungendo sale e pepe. In una piccola padella, preparare delle frittatine abbastanza sottili, in cui inserire un po’ di prosciutto e di provolone. Riuchidere la frittata su se stessa. Una volta pronte, mettere in una teglia da forno le frittatine ripiene e la salsa di pomodoro. Infornare e lasciar cuocere per alcuni minuti a 190°.

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