carne

MAIALE AL LATTE

carne

PERSONE: 5
   
DIFFICOLTA': difficolta difficolta media
   
INGREDIENTI: 900 g di arista di maiale
1 cipolla media
1/2 l di latte
Olio o burro
100 g di prosciutto cotto
Sale e pepe

PREPARAZIONE

Legate la carne per conservarla in forma e fatela rosolare nell'olio d'oliva o nel burro con la cipolla affettata sottilmente e con il prosciutto tagliato a striscioline. Quando la carne sarà ben rosolata, salatela, pepatela, e ricopritela con il latte. Cuocete coperto e a fuoco lento, rivoltandola di tanto in tanto, fin quando il latte sarà tutto consumato e trasformato in una cremina densa e granulosa. Fate intiepidire, togliete il filo, tagliate la carne a fette e servitela ricoperta della sua salsa.

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