dolci

CASATIELLO DOLCE

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PERSONE: 8
   
DIFFICOLTA': difficolta facile
   
INGREDIENTI: 1 kg di farina
60 g di lievito di birra
½ kg di zucchero
2 bustine di vaniglia
10 – 12 uova
1 buccia di limone grattugiata
½ bicchiere di liquore "Strega"
Sale

PREPARAZIONE

casatiello dolceMettete in una capace terrina la farina setacciata e al centro ponete le uova (aggiungete tante uova fin quando la farina ne assorbirà), il lievito sciolto in un po' d'acqua tiepida, la vaniglia, la buccia di limone grattugiata, il liquore ed un pizzico di sale. Lavorate l'impasto molto a lungo, finché non risulterà ben omogeneo e soffice.
Ungete ora una teglia (nella scelta della teglia tenete presente che il dolce raddoppiando dovrà avere una altezza di almeno 20 cm) e disponetevi l’impasto; copritelo e fatelo lievitare fin quando non sarà raddoppiato (questa lievitazione potrebbe durare anche parecchie ore). Infornare, quindi, in forno caldo; controllare la cottura interna con uno stuzzicadenti lungo finché non avrà un colore scuro, quasi color cioccolato.
Una volta ultimata la cottura, è possibile decorare il casatiello con della glassa e dei confetti colorati.

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