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MINESTRA DI PASTA E PATATE

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PERSONE: 4
   
DIFFICOLTA': difficolta facile
   
INGREDIENTI: 200 g ditalini
600 g patate
150 g di polpa di pomodoro
50 g lardo
50 g parmigiano
1 cipolla
1/2 carota
1/2 costa di sedano
1,5 l brodo
Olio, prezzemolo

PREPARAZIONE

Pulire la cipolla, la carota, il sedano e tritarle. In una casseruola soffriggere le verdure appena preparate con olio e lardo. In seguito unire, con prezzemolo, sale e pepe, le patate, sbucciate e tagliate a fette, e la polpa di pomodoro sminuzzata.
Lasciar cuocere per qualche minuto. Aggiungere il brodo e lasciar cuocere per altri 30′, dopo di che aggiungere la pasta finché questa non sarà cotta. Infine, aggiungere il parmigiano e servire.

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