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MINESTRA DI SCAROLE E FAGIOLI

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PERSONE: 4
   
DIFFICOLTA': difficolta facile
   
INGREDIENTI: ½ kg di fagioli
4 fasci di scarola
2 spicchi d'aglio
100 g di lardo
1 costa di sedano
Olio, sale, pepe

PREPARAZIONE

Tenete a bagno per una notte intera i fagioli, lessateli in acqua salata con uno spicchio d'aglio ed il sedano facendoli bollire a fuoco molto lento e continuo.
Pulite le scarole e scottatele in poca acqua salata. Strizzatele delicatamente e fatele soffriggere in una casseruola con l'olio ed un battuto di aglio e lardo.
Unite i fagioli lessati con un po' della loro acqua e lasciate insaporire per 15 minuti.

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