minestra

ZUPPA DI BACCALA’

minestra

PERSONE: 6
   
DIFFICOLTA': difficolta facile
   
INGREDIENTI: 1,2 kg baccalà
25 g pinoli
25 g uva passa
1 cipolla
1 peperoncino
Concentrato di pomodoro
Vino bianco secco
Sale, olio

PREPARAZIONE

In una teglia, far rosolare la cipolla tritata nell’olio e aggiungervi il baccalà, pulitoe e tagliato a pezzi. Far insaporire e irrorare con un bicchiere di vino.
Scogliere in acqua calda un cucchiaio di concentrato di pomodoro e unire il tutto al pesce insieme all’uva passa, i pinoli e il peperoncino tritato.
Terminare la cottura a fuoco lento per 15′.

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