minestra

ZUPPA DI FAVE E CICORIA

minestra

PERSONE: 6
   
DIFFICOLTA': difficolta facile
   
INGREDIENTI: 500 g fave
500 g cicoria
1/2 cipolla
Sale, olio

PREPARAZIONE

Preparare un soffritto con la cipolla tritata, l’olio e le fave fresche sbucciate. Dopo 5′, aggiungere un po’ d’acqua e continuare la cottura per 15′ con la pentola scoperta.
Intanto, in abbondante acqua salata, lessare la cicoria. Quando sarà pronta, scolarla e unirla alle fave. Lasciar insaporire ancora per qualche minuto e servire.

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