pesce

AGUGLIE CON FUNGHI

pesce

PERSONE: 6
   
DIFFICOLTA': difficolta facile
   
INGREDIENTI: 1,5 kg aguglie
400 g porcini
400 g polpa pomodoro
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
Brodo
Sale, olio, pepe

PREPARAZIONE

Pulire il pesce eliminando le teste, lavarli, sciugarli e tagliarli a tronchetti. Purile i funghi e tagliarli a fette.
Preparare un soffritto con l’olio, la cipolla e l’aglio tritati, a cui aggiungere il pesce e i funghi, lasciando insaporire per qualche minuto.
A questo punto, eleminare i tronchetti di pesce e lasciarli da parte, unendo invece la salsa di pomodoro ai funghi. Insaporire con sale e pepe e lasciar cuocere per circa 15′. Inserire nuovamente il pesce e completare la cottura per altri 20′, aggiungendo un po’ alla volta qualche cucchiaio di brodo di dado.

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