pesce

ALICI FRITTE ARROTOLATE

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PERSONE: 6
   
DIFFICOLTA': difficolta facile
   
INGREDIENTI: 20 alici
75 g pangrattato
5 dl vino bianco secco
2 spicchi d’aglio
Prezzemolo
Origano
Farina
Pecorino grattugiato
Sale, olio, pepe

PREPARAZIONE

Pulire le alici, aprendole a metà dalla parte del ventre togliendo lische e interiora, dopo di che mettere a marinare nel vino bianco.
A parte, preparare un composto con il pangrattato, qualche cucchiaio di pecorino grattugiato, l’aglio tritato, il prezzemolo, l’origano, il sale e il pepe.
Scolare le alici e cospargere la parte interna con il composto appena preparato, arrotolatele e fermatele con uno stuzzicandenti. Passare le alici arrotolate nella farina e friggerle in olio bollente

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