pesce

BACCALA’ ALL’ANTICA

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PERSONE: 6
   
DIFFICOLTA': difficoltadifficolta media
   
INGREDIENTI: 1,2 kg baccalà
4 prugne secche
3 mele
1 spicchio d’aglio
Salsa di pomodoro
Uva passa
Mollica di pane
Vino bianco secco
Prezzemolo
Origano
Sale, olio

PREPARAZIONE

In una pirofila, preparae un soffritto con l’olio e l’aglio, a cui aggiungere il pesce tagliato a pezzetti. Ricoprire il tutto con un chucchiaio di uvette, le prugne, le mele tagliate a spicchi. Aggiungere qualche cucchiaio di salsa di pomodoro, il prezzemolo tritato, l’origano e la mollica di pane sbriciolata. Cospargere d’olio e infornare a 180° per circa 30′.
Prima di terminare la cottura, cospargere con un bicchiere di vino e inforare ancora per qualche minuto.

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