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BRANZINO AL LIMONE CON VERDURE

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PERSONE: 6
   
DIFFICOLTA': difficoltadifficolta media
   
INGREDIENTI: 6 filetti di branzino
1 limone
2 acciughe
2 carote
2 porri
1 finocchio
1 gambo di sedano
Erba cipollina
Rosmarino
Sale, olio, pepe

PREPARAZIONE

Sbucciare la cipolla, elimanare il gambo dal finocchio, lavare e pelare le carote, e tagliare il tutto, così come le altre verdure, a striscioline. Pulire anche le acciughe e tagliarle a pezzetti. Riporre le verdure in un pirofila con dell’olio e lasciar cuocere per 10′ insaporendo con sale e pepe.
A parte, ungere con dell’olio una pirofila e distribuirvi le verdure appena cotte con i pezzetti di acciuga. Disporre sopra le verdure i filetti di branzino e su ogni pezzo di pesce una rondella di limone, dell’erba cipollina, del rosmarino e altro sale e pepe.
Coprire la pirofila con della carta argentata e infornare a 180° per circa 15′.

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