pesce

CAPITONE ARROSTO

pesce

PERSONE: 6
   
DIFFICOLTA': difficolta facile
   
INGREDIENTI: 1500 g capitone
2 spicchi d’aglio
Foglie di alloro
Aceto bianco
Rosmarino
Sale, olio, pepe

PREPARAZIONE

Tagliare il capitone a tronchetti, lavarlo e asciugarlo. Successivamente, tagliare a metà gli spicchi dagli e strofinarne la parte interna sul pesce.
Preparare una marinata con olio, una tazza di aceto bianco, sale, pepe, tre foglie di alloro e un rametto di rosmarino, lasciandovi a bagno il capitone per almeno 45′.
Quando saranno ben insaporiti, infilare i tronchetti lungo degli spiedini, intervallandoli con delle foglio di alloro e cuocere a fuoco vivace per 30′.

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