PERSONE:	6
DIFFICOLTA':	facile
INGREDIENTI:	2 cefali da 750 g 100 g cetrioli sott’aceto 50 g capperi sott’aceto 6 filetti d’acciuga 2 limoni 1 cipolla 1 costa di sedano Basilico Aceto Sale, olio, pepe

PREPARAZIONE

Preparare un trito con la cipolla, il sedano e una manciata di basilico, lasciando cuocere con un filo d’olio a fuoco lento. Dopo qualche istante, aggiungere i pesci dopo averli puliti, bagnare con il succo di limone e, a metà cottura, anche con un po’ di aceto.
Al termine della cottura, togliere i pesci e aggiungere al sugo un trito preparato con i capperi e i cetriolini, lasciando sul fuoco ancora per qualche minuto. Successivamente, versare la salsa sui pesci e lasciar marinare per almeno 2 ore.