pesce

POLIPO ALL'INSALATA

pesce

PERSONE: 4
   
DIFFICOLTA': difficolta difficolta media
   
INGREDIENTI: 2 polipi da 500 g
2 spicchi d'aglio
1 dl di olio
Prezzemolo, sale, pepe

PREPARAZIONE

Prendete i polpi in mano e batteteli, onde ammorbidirli, su una superficie di marmo o simile. Puliteli levando loro la bocca, gli occhi, la vescichetta dell’inchiostro e lavateli poi in parecchia acqua corrente.
Mettete a bollire dell’acqua salata, gettatevi i polipi e fate cuocere per circa un’ora o comunque sino a che non siano diventati ben teneri.
Prendete il prezzemolo e tritatelo finemente con l’aglio; quando i polpi sono cotti tagliateli a fettine, versatevi sopra l’olio e il succo di limone e cospargete con il prezzemolo e aglio.
Mescolate e servite ben caldo.

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