pesce

SARAGO AL CARTOCCIO

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PERSONE: 6
   
DIFFICOLTA': difficolta facile
   
INGREDIENTI: 1,2 kg sarago
1 limone
Capperi
Prezzemolo
Rosmarino
Aceto di vino
Olio, sale, pepe

PREPARAZIONE

Pulire i pesci (o il pesce), dopo averlo tagliato a metà, sventrarlo e inserire dei rametti di rosmarino, tenuti a bagno per qualche minuto nell’aceto di vino.
Successivamente, preparare uno o più cartocci in cui inserire un pesce, una manciata di capperi, il prezzemolo tritato, un paio di fette di limone, un filo d’olio, il sale ed il pepe.
Infornare a temperatura moderata per circa 20′. A cottura ultimata, spellare il pesce e servire ben caldo.

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