pesce

SPIEDINI DI ANGUILLA

pesce

PERSONE: 4
   
DIFFICOLTA': difficolta difficolta media
   
INGREDIENTI: 800 g di anguilla
Foglie di alloro
1 bicchiere di succo di limone
Olio, sale, pepe, pane

PREPARAZIONE

In una larga terrina cuocete olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d'alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un'ora.
Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d'alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

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