pesce

SPIEDINI DI SCAMPI E PANCETTA

pesce

PERSONE: 6
   
DIFFICOLTA': difficolta facile
   
INGREDIENTI: 24 scampi
150 g pancetta
24 foglie salvia
Rosmarino
Vino bianco
Rosmarino
Olio, sale

PREPARAZIONE

Pulire gli scampi, avvolgendo la polpa in una fetta di pancetta e infilare gli involtini in 6 spiedi, alternandoli alle foglie di salvia.
Adagiare gli spiedini in una padella con olio e un rametto di rosmarino, rigirandoli ogni tanto per consentire una corretta cottura su entrambi i lati. Aggiungere un bicchiere di vino e lasciar evaporare; servire gli spiedini ben caldi irrorandoli con il liquido di cottura.

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