pesce

TRIGLIE ALLA GRIGLIA

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PERSONE: 4
   
DIFFICOLTA': difficolta difficolta media
   
INGREDIENTI: 1 kg di triglie
1 spicchio d'aglio
2 foglio di lauro
Olio, sale, pepe

PREPARAZIONE

Pulite le triglie: se sono fresche non svuotatele in quanto il loro fegato in questo caso è ottimo. Dopo aver eliminato le branchie, incidetele con la punta di un coltello da tutte e due le parti.
Preparate una marinata con l'olio, l'aglio e il prezzemolo tritato, le due foglie di lauro, aggiustate con sale e pepe e tenete le triglie a marinare per circa un'ora.
Quando i ferri della griglia saranno ben caldi mettetevi sopra le triglie e bagnate di tanto in tanto con la marinata.
Servite le triglie ben calde con un insalata di ravanelli e lattuga. E' da ricordare che nei mesi di settembre e di ottobre si trovano le triglie migliori.

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