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FUSILLI CON IL CONIGLIO

primi

PERSONE: 6
   
DIFFICOLTA': difficolta facile
   
INGREDIENTI: 600 g fusilli
1 coniglio
1 cipolla
2 carote
Sedano, prezzemolo
Sale, pepe
Vino, latte
50 g parmigiano

PREPARAZIONE

Tagliare a pezzi il coniglio e lasciarlo marinare per 4 ore insieme al vino rosso. In un tegame, preparare un soffritto con un trito di prezzemolo, sedano, cipolla e carota. Unire poi il coniglio insieme ad un bicchiere di vino rosso; salare e lasciar cuocere coperto. A metà cottura versare 250 ml di latte.
Cuocere il fusilli e, quando pronti, passarli nel tegame insieme al coniglio aggiungendo il pepe e il parmigiano grattugiato.

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