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FUSILLI CON LA RICOTTA

primi

PERSONE: 4
   
DIFFICOLTA': difficolta facile
   
INGREDIENTI: 400 g fusilli
250 g ricotta
1 kg pomodori pelati
50 g parmigiano
1 cipolla
Olio, basilico

PREPARAZIONE

Preparare un soffritto con olio e cipolla. Unire i pelati, il sale e il basilico, lasciando cuocere per un’ora a fuoco lento.
Preparare i fusilli e, durante la cottura, stemperare la ricotta con un po’ di acqua di cottura e parte della salsa di pomodoro, mescolandola insieme al parmigiano grattugiato fino ad ottenere un impasto omogeneo e rosato.
Una volta pronta la pasta, condirla con la ricotta e, in seguito, unire la parte rimanente di sugo al pomodoro.

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