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MACCHERONI CON LA RICOTTA

primi

PERSONE: 5
   
DIFFICOLTA': difficolta facile
   
INGREDIENTI: 400 g di maccheroni
200 g di ricotta
1 kg di pomodori freschi o pelati
½ cipolla
Parmigiano grattugiato
Olio, sale, basilico

PREPARAZIONE

Fate imbiondire la cipolla affettata in un tegame con l'olio, quindi versate i pomodori che avrete pelato e privato dei semi, salate e lasciate cuocere per circa un'ora a fuoco lento. Poco prima di spegnere aggiungete qualche foglia di basilico.
Nel frattempo lessate al dente la pasta e, a parte, in una zuppiera, stemperate la ricotta con un mestolo di acqua di cottura della pasta. Aggiungete alla ricotta un mestolo di salsa e spolverate di parmigiano.
Versate quindi la pasta, mescolate e condite con il rimanente sugo.

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