primi

PENNE CON ASPARAGI

primi

PERSONE: 6
   
DIFFICOLTA': difficolta facile
   
INGREDIENTI: 600 g penne
450 g asparagi
50 g burro
50 g parmigiano
3 tuorli d'uovo
Sale, pepe

PREPARAZIONE

Scottare per 3 minuti le punte di asparagi in acqua salata in ebollizione. Scolarle e passarle nel burro.
Cuocere la pasta e, quando pronta, condirla con gli asparagi, legando i due ingredienti con i tuorli d’uovo. Mescolare e condire con il parmigiano grattugiato.

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