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PERCIATIELLI “PRINCIPE DI NAPOLI”

primi

PERSONE: 4
   
DIFFICOLTA': difficolta facile
   
INGREDIENTI: 400 g perciatielli
150 g piselli
100 g petto di pollo
80 g mozzarella
70 g burro
70 g parmigiano
Ragù

PREPARAZIONE

Lavare e lessare i piselli in acqua calda, scolandoli al dente. In seguito, preparare un soffritto con 20 g di burro, i piselli, il petto di pollo, già cotto e tagliato a filettini, e un po’ di sale, lasciando insaporire per circa 20′.
Intanto, cuocere la pasta, scolarla al dente, aggiungere il parmigiano grattugiato, la mozzarella tagliata a dadini, il soffritto e il resto del burro. Infine, dopo averlo scaldato, aggiungere il ragù necessario per condire il tutto e servire.

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