primi

RISO CON COTENNE

primi

PERSONE: 6
   
DIFFICOLTA': difficolta facile
   
INGREDIENTI: 600 g riso
6 cotenne
6 uova
6 pomodori pelati
3 spicchi d'aglio
50 g parmigiano
6 uova
Pane raffermo
Sale

PREPARAZIONE

Pulire bene le cotenne. Fare un impasto con gli altri ingredienti a cui aggiungere il pane raffermo inzuppato nell’acqua e strizzato. Preparare degli involtini con le cotenne e tenerli legati con dello spago.
In un tegame, preparare un soffritto con l’olio e l’aglio (che verrà tolto non appena si sarà imbrunito) nel quale aggiungere i pomodori pelati tagliati a dadini. Unire gli involtini preparati in precedenza e lasciar cuocere per circa 2 ore.
Servire il riso, preparato a parte, con il sugo e gli involtini tagliati a pezzetti.

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