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RISO CON LATTE DI MANDORLA

primi

PERSONE: 4
   
DIFFICOLTA': difficoltadifficolta media
   
INGREDIENTI: 250 g riso
250 g mandorle
2 uova
Zucchero
Uva passa
Sale

PREPARAZIONE

Pelare le mandorle dopo averle bollite per un paio di minuti e, successivamente, pestarle in un tritatutto con un cucchiaio di zucchero. Aggiungere dell’acqua in modo da ottenere un impasto morbido. Dopo due o tre ore filtrare il latte di mandorle con un telo pulito.
Cuocere il riso nel latte ottenuto e, una volta al dente, aggiungere una manciata di uva passa e i tuorli d’uovo, lasciando cuocere fino a cottura ultimata.

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