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RISO ALLA PESCATORA CON ANGUILLE

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PERSONE: 5
   
DIFFICOLTA': difficoltadifficolta media
   
INGREDIENTI: 500 g riso
500 g anguille
500 g pomodori
2 spicchi d'aglio
Prezzemolo
Olio, sale, pepe

PREPARAZIONE

Spellare le anguille, tagliarle a tronchetti e farle rosolare insieme all’aglio nell’olio. Quando cotte, togliere le anguille e l’aglio dal tegame e versare nell’olio di cottura i pomodori. Fate cuocere per mezz’ora e, alla fine, inserire ancora le anguille per 5 minuti.
Cuocere il riso lessandolo in acqua salata e, quando pronto, condirlo con il sugo preparato in precedenza.

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