primi

RISOTTO CON CARCIOFI

primi

PERSONE: 4
   
DIFFICOLTA': difficolta facile
   
INGREDIENTI: 400 g riso
4 carciofi
1 dadi da brodo
50 g burro
1 cipolla
Parmigiano
Olio, sale, pepe

PREPARAZIONE

Polire i carciofi e tagliarli a spicchi. Preparare un soffritto con olio, burro e cipolla e, quando quest’ultima sarà consumata, aggiungere i carciofi e un po’ d’acqua, lasciando cuocere per 10 minuti.
Preparare il brodo con il dado e aggiungere il riso ai carciofi. Far cuocere il riso aggiungendo il brodo poco alla volta finchè non sarà pronto. Prima di servire, condire con il parmigiano grattugiato.

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