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TAGLIATELLE CON ZUCCHINE E UOVA

primi

PERSONE: 6
   
DIFFICOLTA': difficolta facile
   
INGREDIENTI: 600 g tagliatelle
6 zucchine
3 uova
1 spicchio d'aglio
50 g parmigiano
Latte
Noce moscata, prezzemolo
Olio, sale, pepe

PREPARAZIONE

Lavare e pulire le zucchine. In un tegame, preparare un soffritto con l’olio e l’aglio, aggiungendo successivamente le zucchine tagliate a rondelle. Lasciar rosolare a fuoco moderato e, una volta terminata la cottura, condire con sale e pepe. Inoltre, preparare un composto con l’uovo sbattuto, tre cucchiai di latte, la noce moscata grattugiata, il sale e il pepe e unirlo alle zucchine, spegnendo il fuoco dopo qualche istante.
Preparare le tagliatelle e, una volta cotte, condirle con le zucchine, aggiungendo del parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato.

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