ORATA ALLA MARINARA
PERSONE: | 6 |
DIFFICOLTA': | facile |
INGREDIENTI: | 1 orata da 1,5 kg 500 g passata pomodoro 125 g burro 1 cipolla Vino bianco Prezzemolo Timo, lauro Sale, pepe |
PREPARAZIONE
Pulire l’orata dalle interiora, squamarla e lavarla, adagiandola poi in una pirofila con 75 g di burro, un bicchiere di vino bianco secco e un po’ d’acqua. Lasciarla cuocere per qualche minuto e aggiungere il prezzemolo tritato e alcune foglie di timo e di lauro, lasciando cuocere per circa 30′.A parte, far soffriggere il resto del burro con la cipolla tritata e, dopo qualche istante, aggiungere la passata di pomodoro, lasciando cuocere per 30′.
Quando il pesce sarà pronto, spellarlo e rimetterlo nella pirofila insieme al sugo. Infornare per qualche minuto e servire ben caldo.
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