BACCALÀ ALL’ANTICA

PERSONE:	6
DIFFICOLTÀ:	media
INGREDIENTI:	1,2 kg baccalà 4 prugne secche 3 mele 1 spicchio d’aglio Salsa di pomodoro Uva passa Mollica di pane Vino bianco secco Prezzemolo Origano Sale, olio

PREPARAZIONE

In una pirofila, preparare un soffritto con l’olio e l’aglio, a cui aggiungere il pesce tagliato a pezzetti. Ricoprire il tutto con un cucchiaio di uvette, le prugne, le mele tagliate a spicchi. Aggiungere qualche cucchiaio di salsa di pomodoro, il prezzemolo tritato, l’origano e la mollica di pane sbriciolata. Cospargere d’olio e infornare a 180°C per circa 30′.
Prima di terminare la cottura, cospargere con un bicchiere di vino e infornare ancora per qualche minuto.