primi

TAGLIOLINI DI MARE CON LIMONE E PETALI DI PESCO

primi

PERSONE: 6
   
DIFFICOLTA': difficolta facile
   
INGREDIENTI: 400 g tagliolini all'uovo
14 gamberoni
300 g vongole
8 noci
30 g funghi porcini
20 fiori di pesco
50 g burro
100 g panna liquida
Succo di limone
Brandy
Prezzemolo, sale, pepe

PREPARAZIONE

Pulire i gamberoni e scottarli in padella. Far schiudere le vongole facendole cuocere in una pentola con pochissima acqua, gettando quelle rimaste chiuse e sgusciando le altre.
In una padella far sciogliere il burro e aggiungere i gamberoni e le vongole. Dopo qualche minuto, unire una spruzzata di brandy, lasciar evaporare e, infine, aggiungere anche i fungi tagliati a fette, i gherigli delle noci, la panna e un cucchiaio di succo di limone. Lasciar cuocere a fuoco lento e, una volta completata la cottura, salare e pepare.
Preparare i tagliolini e, una volta cotti, condirli con la salsa preparata in precedenza, i petali di pesco e il prezzemolo, lasciando insaporire per qualche istante a fuoco lento.

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