IL BABA’ Le origini del Babà ci portano addirittura in Polonia, nel XVIII secolo, grazie alla golosità del Sovrano Stanislao Leszczyński, suocero di Luigi XV re di Francia. Questi era contornato da un folto numero di pasticceri che, giorno per giorno, cercavano di soddisfare la sua golosità senza riuscirvi. Il … Continua a leggere
Articoli per categoria: dolci
LA PASTIERA La pastiera è un dolce tipico pasquale della cucina napoletana. La leggenda vuole che la sua creatrice sia la sirena Partenope e al culto a lei dedicato. Si narra che il popolo le portava in dono ciò che aveva di più prezioso. Naturalmente si trattava di prodotti della … Continua a leggere
LA SFOGLIATELLA La storia della sfogliatella parte dal monastero di Santa Rosa, sulla costiera amalfitana. Qui, come in molti altri luoghi di clausura, il tempo libero veniva utilizzato per lavorare la terra o per cucinare. Così, in un giorno come gli altri, nel Seicento, la suora addetta alla cucina preparò … Continua a leggere
GLI STRUFFOLI Sembra che gli struffoli siano stati esportati a Napoli dai greci, quindi in epoca molto antica. Infatti, la parola “struffolo” deriverebbe dal greco “strongoulos”, cioè arrotondato. Ancora oggi, inoltre, sulle tavole greche è possibile trovare qualcosa di simile, i loukomades. La tradizione che li vede come dolci prettamente … Continua a leggere
IL TARALLO L’etimologia della parola “tarallo” non è certa, ma vengono avallate numerose ipotesi. Potrebbe derivare dal latino “torrere”, abbrustolire, o dal francese “toral”, essiccatoio, ma la teoria forse più attendibile è quella che derivi dal greco “daratos”, parola che veniva usata per indicare una qualità di pane. La sua … Continua a leggere
LA ZEPPOLA di SAN GIUSEPPE Secondo alcune tradizioni, le zeppole di San Giuseppe nascono in ambiente conventuale, qualcuno le attribuisce a San Gregorio Armeno, chi a quello di Santa Patrizia, altri alle monache della Croce di Lucca o a quello dello Splendore. Ciò che è certo, invece, è che la … Continua a leggere