LA FRESELLA La fresella è semplicemente del pane rimesso in forno e fatto biscottare, tipico di puglia e campania. L’origine del nome potrebbe arrivare dal latino “frendere”, verbo che significa macinare o pestare, da cui deriva anche la parola “friabile”. Infatti, per gustare la fresella, è necessario bagnarla nell’acqua e … Continua a leggere
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LA PIZZA Alcuni studiosi ritengono che la pizza fosse già presente tra le abitudini alimentari degli etruschi, naturalmente con forma e ingredienti diversi. Anche i romani avevano nella loro cucina una focaccia di farro che veniva arricchita con erbe aromatiche. Si pensa che la parola “pizza” derivi dal verbo latino … Continua a leggere
IL CASATIELLO Il casatiello è la più rappresentativa tra le torte pasquali salate, insieme al tortano, nonostante quest’ultimo sia antecedente al primo. Infatti, il tortano, differisce dal casatiello per l’utilizzo dell’uovo sodo. Nel primo lo possiamo trovare a pezzi nell’impasto, mentre nel secondo ce n’è più di uno, intero, quasi … Continua a leggere