antipasti

FRITTELLE DI BIANCHETTI

antipasti

PERSONE: 6
   
DIFFICOLTA': difficolta facile
   
INGREDIENTI: 300 g di bianchetti (cicinielli) *
3 uova
Formaggio romano grattugiato
½ kg di melanzane
Olio, sale, pepe

PREPARAZIONE

Rompere le uova in una terrina e mescolarle con formaggio, sale e pepe.
Aggiungere i bianchetti e formare un impasto omogeneo. Versare l’impasto un po' alla volta nell’olio bollente e friggere le frittelline da mangiare caldissime.
* I Bianchetti sono dei pesci. A seconda delle regioni, i piccoli delle sardine, delle acciughe o del nasello.

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