FRITTELLE DI BIANCHETTI
| PERSONE: | 6 |
| DIFFICOLTA': | 
facile |
| INGREDIENTI: | 300 g di bianchetti (cicinielli) * 3 uova Formaggio romano grattugiato ½ kg di melanzane Olio, sale, pepe |
PREPARAZIONE
Rompere le uova in una terrina e mescolarle con formaggio, sale e pepe.Aggiungere i bianchetti e formare un impasto omogeneo. Versare l’impasto un po' alla volta nell’olio bollente e friggere le frittelline da mangiare caldissime.
* I Bianchetti sono dei pesci. A seconda delle regioni, i piccoli delle sardine, delle acciughe o del nasello.
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