pesce

INVOLTINI DI SPIGOLA AL SALMONE

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PERSONE: 6
   
DIFFICOLTA': difficoltadifficolta media
   
INGREDIENTI: 900 g filetto spigola
150 g salmone affumicato
100 g burro
6 foglie di menta
2 cipolle
2 carote
1 costa di sedano
1 peperone giallo
Vino bianco
Sale, pepe

PREPARAZIONE

Mettere in un tegame capiente i filetti di spigola, sovrapponendovi le fettine di salmone e una foglia di menta. Arrotolare fino a formare un involtino che verrà bloccato con degli stuzzicadenti.
Far rosolare nel burro (o nell’olio) le cipolle tritate e, dopo averle fatte imbiondire, travasarle nel tegame con il pesce. Bagnare con un bicchiere di vino bianco gli involtini e aggiungere il sedano, le carote e il peperone tritati grossolanamente. Coprite il tegame e lasciate cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti.

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