PERSONE:	4
DIFFICOLTA':	facile
INGREDIENTI:	6 uova 400 g cozze 200 g mollica di pane 1 porro Latte Olio, pepe nero

PREPARAZIONE

Lavare e cozze e metterle in un tegame, facendole schiudere sul fuoco. Sgusciare i molluschi aperti, eliminare quelli ancora chiusi e filtrare, rimettendolo sul fuoco, il liquido di cottura. Unire il porro tritato finemente e, dopo qualche minuto, unire anche le cozze, lasciando cuocere per 5′.
Sbattere le uova con il sale e un po’ di pepe unendovi, successivamente, la mollica di pane bagnata nel latte e strizzate. Unire al composto anche le cozze e i porri e preparare la frittata cuocendola da entrambi i lati.