ALICI FRITTE ARROTOLATE

PERSONE:	6
DIFFICOLTÀ:	facile
INGREDIENTI:	20 alici 75 g pangrattato 5 dl vino bianco secco 2 spicchi d’aglio Prezzemolo Origano Farina Pecorino grattugiato Sale, olio, pepe

PREPARAZIONE

Pulire le alici, aprendole a metà dalla parte del ventre togliendo lische e interiora, dopo di che mettere a marinare nel vino bianco.
A parte, preparare un composto con il pangrattato, qualche cucchiaio di pecorino grattugiato, l’aglio tritato, il prezzemolo, l’origano, il sale e il pepe.
Scolare le alici e cospargere la parte interna con il composto appena preparato, arrotolatele e fermatele con uno stuzzicandenti. Passare le alici arrotolate nella farina e friggerle in olio bollente.