RISO ALLA PESCATORA CON ANGUILLE

PERSONE:	5
DIFFICOLTÀ:	media
INGREDIENTI:	500 g riso 500 g anguille 500 g pomodori 2 spicchi d’aglio Prezzemolo Olio, sale, pepe

PREPARAZIONE

Spellare le anguille, tagliarle a tronchetti e farle rosolare insieme all’aglio nell’olio. Quando cotte, togliere le anguille e l’aglio dal tegame e versare nell’olio di cottura i pomodori. Fate cuocere per mezz’ora e, alla fine, inserire ancora le anguille per 5 minuti.
Cuocere il riso lessandolo in acqua salata e, quando pronto, condirlo con il sugo preparato in precedenza.