RISOTTO AL LIMONE

PERSONE:	4
DIFFICOLTÀ:	facile
INGREDIENTI:	400 g riso 1 limone 1/4 cipolla 2 dadi da brodo Burro Prezzemolo Vino bianco secco Sale, pepe

PREPARAZIONE

Preparare un soffritto con la cipolla e due cucchiai di burro. Unire il riso e, dopo averlo lasciato insaporire per qualche istante, aggiungere mezzo bicchiere di vino e un po’ di buccia di limone. A parte, portare in ebollizione un litro d’acqua. Unire i due dadi al riso e, poco alla volta, unire l’acqua finché il riso non sarà cotto. Una volta pronto, toglierlo dal fuoco e unire il prezzemolo tritato e il succo di limone. Salare, pepare e servire.