SARTÙ DI RISO IN BIANCO

PERSONE:	6
DIFFICOLTÀ:	media
INGREDIENTI:	500 g di riso 100 g di parmigiano 5 uova 50 g salame Pangrattato 1 cucchiaio di sugna Sale, pepe

PREPARAZIONE

Preparare il riso bollendolo in acqua salata. Dopo averlo scolato quando è molto al dente, versarlo in una zuppiera e unire la sugna e mescolare. In un piatto a parte sbattere le uova e unire il salame tagliuzzato, salare e pepare.
Cospargere di sugna e pangrattato una casseruola da forno, nella quale riversare il riso, il salame e il parmigiano grattugiato. Livellare il composto e cospargere la parte superiore con la sugna e il pangrattato.
Cuocere in forno per 20 minuti a 180°.