CAPRARO

‘O capraro era il capraio.
Nell’ottocento e fino a dopo la Seconda Guerra Mondiale, era possibile incontrarlo nelle strade di periferia mentre accompagnava il proprio gregge al pascolo, sempre accompagnato dal suo fedele cane, detto comunemente “caprino”.
La sua fonte di reddito era il latte e tutti i derivati che poteva ottenere, come ricotte, caciotte e vari formaggi stagionati.


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