CROCCHE' DI PATATE
PERSONE: | 5 |
DIFFICOLTA': | ![]() |
INGREDIENTI: | 1 kg di patate 3 uova (una per indorare) 4 cucchiai di parmigiano 60 g di burro Prezzemolo, pangrattato, sale, pepe, farina, olio |
PREPARAZIONE
![crocchè patate](https://www.napoligrafia.it/cucina/ricette/foto/crocche.jpg)
Lavorate l'impasto con le mani unte d'olio e formate le crocchette, passatele prima nella farina, poi nel bianco d'uovo montato a neve e mescolate ad un uovo intero, infine nel pangrattato. Friggete le crocchette in abbondante olio bollente, asciugateli su carta assorbente e serviteli caldi.
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