PIZZELLE CON PATATE

PERSONE:	4
DIFFICOLTÀ:	facile
INGREDIENTI:	800 g patate 100 g prosciutto cotto 4 uova 300 g parmigiano 200 g scamorza Sale, pepe, olio Prezzemolo Pan grattato

PREPARAZIONE

Lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle fino a farle diventare un purè a cui aggiungere la scamorza e il prosciutto tagliato a dadini, il prezzemolo, il sale, il pepe, e un po’ d’olio. Una volta ottenuto il composto, lavorarlo in modo da formare delle piccole pizzette che, dopo essere state passate nel pan grattato, vanno fritte a fuoco lento.