SCALOPPINE ALLA PULCINELLA

PERSONE:	4
DIFFICOLTÀ:	facile
INGREDIENTI:	400 g di fesa di vitello 200 g di funghi champignon 100 g di pomodorini 80 g di prosciutto crudo ½ bicchiere di vino bianco Prezzemolo tritato Olio, sale, pepe

PREPARAZIONE

Infarinate con cura le fettine di vitello, fatele dorare nell’olio bollente, salate e aggiungete il vino bianco; quando sarà evaporato unite il prosciutto, i funghi tagliati a fettine piccole e i pomodorini schiacciati. Fate cuocere lentamente per circa 30 minuti, quindi aggiungete il prezzemolo tritato.