PERSONE:	4
DIFFICOLTA':	media
INGREDIENTI:	1 kg di coniglio 2 limoni 2 uova 1 rametto di maggiorana Pangrattato Olio, sale, pepe

PREPARAZIONE

Tagliate a pezzettini il coniglio, mettetelo in una pentola con coperchio e lasciatela trasudare a fuoco lento per dieci minuti senza aggiungere altri ingredienti.
Gettate via l'acqua che si è formata, asciugatelo e fatelo marinare per 4 o 5 ore assieme al succo di 2 limoni, sale, pepe e maggiorana rivoltandolo spesso.
Fatelo Sgocciolare, riasciugatelo, infarinatelo, indoratelo nelle uova salate, passatelo nel pangrattato e friggetelo in abbondante olio caldo, con fiamma moderata, finché non avrà preso colore.