FEGATO DI MAIALE CON LA REZZA

PERSONE:	6
DIFFICOLTÀ:	media
INGREDIENTI:	500 g di fegato di maiale Sugna Alloro, sale, pepe

PREPARAZIONE

Il fegato, tagliato a pezzi e avvolto nella rete di maiale, potete trovarlo già pronto in macelleria. Badate che ciascun pezzo si appoggi su una foglia di alloro, chiusa anch’essa nella rete.
Così confezionato e condito con sale e pepe, rosolatelo nella sugna a calore moderato per il tempo strettamente necessario, affinché cuocia senza diventare duro.