SCALOPPINE ALLA NAPOLETANA

PERSONE:	4
DIFFICOLTÀ:	facile
INGREDIENTI:	600 g di fesa di vitello 80 g di burro 50 g di capperi 2 cucchiai di olio 1 bicchierino di aceto Farina, prezzemolo, sale

PREPARAZIONE

Battete e infarinate la carne. Scaldate in una casseruola l’olio ed il burro e fatevi rosolare le fettine. Unite i capperi, qualche cucchiaio di acqua, sale e pepe e cuocete a fuoco lento.
Dopo 5 minuti versate l’aceto, tenete sul fuoco ancora 2 minuti, unite il prezzemolo tritato, mescolate delicatamente e servite.