MINESTRA DI ZUCCHINE
| PERSONE: | 4 |
| DIFFICOLTA': | 
facile |
| INGREDIENTI: | 1 kg di zucchine 100 g di olio 2 spicchi d'aglio Sale, pepe, prezzemolo |
PREPARAZIONE
Fate imbiondire l'aglio schiacciato nell'olio, aggiungete le zucchine tagliate a tocchetti e lasciate insaporire a fuoco vivo per qualche minuto.Allungate con 3 bicchieri di acqua bollente, salate, pepate, unite una manciata di prezzemolo tritato e lasciate cuocere a pentola semicoperta e a fuoco moderato aggiungendo, se necessario, acqua bollente per far sì che, a fine cottura, la minestra risulti alquanto brodosa.
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